Menù Pasqua 2018

 Il Benvenuto della tradizione Gocciniana

Crostino nero bagnato nel brodo

Panina pasquale e spalla di porco brado

Ovetto di quaglia in salsa verde

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Budino di Abbucciato Aretino su crema di fave,

la loro insalata e scaglie di tartufo

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Ravioli di baccalà su fondente di patate al plancton marino, pomodorini confit e caviale di acciughe

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Risotto mantecato al parmigiano 30 mesi, asparagi e quaglie con il suo prosciuttino al Nobile

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L’agnello e il carciofo: rollè di coscia al forno, costoletta fritta, la coradella al finocchio e il carciofo all’aglio e menta

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Morbido alla vaniglia e cioccolato

con cuore di lampone e crumbles croccante

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Euro 45.00 (escluso vini)

Info e Prenotazioni:0575836707

 

 

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